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今天上午，全球投資者和蜜粉都在等待這一刻：蜜雪冰城在港交所正式掛牌上市。

此次IPO，蜜雪冰城以1705.99萬股的全球發(fā)售量，計(jì)劃每股發(fā)售202.50港元，吸引了全球投資者的目光。令人矚目的是，蜜雪冰城在此次IPO中引入了5名基石投資者，包括M&G英卓投資管理、紅杉中國、博裕資本、高瓴、美團(tuán)龍珠等，共認(rèn)購2億美元（約15.58億港元），顯示出市場(chǎng)對(duì)蜜雪冰城的高度認(rèn)可。

在公開發(fā)售環(huán)節(jié)，蜜雪冰城的表現(xiàn)更是驚艷。截至2月26日認(rèn)購最后期限，其認(rèn)購金額高達(dá)1.77萬億港元，認(rèn)購倍數(shù)達(dá)到驚人的5125倍，一舉刷新了港股融資認(rèn)購紀(jì)錄。這一成績(jī)不僅彰顯了蜜雪冰城的品牌魅力和市場(chǎng)潛力，也反映了投資者對(duì)其未來發(fā)展前景的堅(jiān)定信心。

到了今天（3月3日）上市敲鐘環(huán)節(jié)，蜜雪冰城更是不負(fù)眾望，以每股260港元開盤，比原202.50港元漲了28.4%，總市值為980.4億港元，開盤成交金額達(dá)14.38億港元。交易活躍度比此前上市的古茗、茶百道等高很多。截至午間收盤，蜜雪冰城上漲40.05%，報(bào)價(jià)283.600港元/股，總市值1069.34億港元。

從河南鄭州的一家小店起步，到如今全球擁有超過4.6萬家門店的連鎖品牌，蜜雪冰城用近30年的時(shí)間創(chuàng)造了一個(gè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值和資本神話。這一事件，作為其自身發(fā)展的里程碑，毫無疑問會(huì)立刻寫在蜜雪冰城新辦公樓的文化長廊的墻體上。

但是另一方面，作為地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展與企業(yè)成長的重要樣本，蜜雪冰城的經(jīng)營探索和成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)河南省農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)，提供了產(chǎn)業(yè)價(jià)值觀的可貴啟示，同時(shí)又對(duì)更多企業(yè)走向國際市場(chǎng)，提供了經(jīng)營方法論的有效借鑒。

可以說，蜜雪冰城以及近年來在河南涌現(xiàn)的那些新型市場(chǎng)主體，代表著河南農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域某種脫胎換骨的商業(yè)變革。

1、小產(chǎn)品大產(chǎn)業(yè)：“龍頭企業(yè)+專業(yè)化運(yùn)營”是關(guān)鍵

以蜜雪冰城為代表的現(xiàn)制奶茶企業(yè)打爆了奶茶這一行業(yè)，帶動(dòng)了水果、茶葉等產(chǎn)品的生產(chǎn)輸出。所以，它留給我們的一個(gè)原點(diǎn)性思考是，小產(chǎn)品怎么做才能做成大產(chǎn)業(yè)？

河南作為農(nóng)業(yè)大省，擁有豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品資源。從信陽商城縣的絲瓜絡(luò)到通許縣的紅薯，從西華縣的胡辣湯到柘城的辣椒，這些看似平凡的“小產(chǎn)品”正通過產(chǎn)業(yè)鏈整合迸發(fā)巨大能量。

例如，通許縣依托紅薯種植打造酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破60億元，帶動(dòng)6.1萬人就業(yè)；商城縣通過“互聯(lián)網(wǎng)+合作社+農(nóng)戶”模式，將絲瓜絡(luò)加工成60多種產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷50余國，年銷售額達(dá)3700萬元。然而，這里面存在的問題是，龍頭企業(yè)不夠大，產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建不夠強(qiáng)。

河南仍有大量特色農(nóng)產(chǎn)品尚未充分開發(fā)，如信陽的茶葉、南陽的月季、郟縣的紅牛、伊川的小米，等等，都需要通過產(chǎn)品應(yīng)用場(chǎng)景和渠道的精心打造、品牌形象的長期塑造、市場(chǎng)主體的有效經(jīng)營來實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)值發(fā)現(xiàn)。借此，河南可以發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，打造農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)新引擎，通過“科技+產(chǎn)業(yè)+資本”三輪驅(qū)動(dòng)，將“中國糧倉”升級(jí)為“世界廚房”。 

蜜雪、鍋圈、衛(wèi)龍、米奇等龍頭企業(yè)所做的大單品創(chuàng)新和各自細(xì)分領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，為此提供了很好的借鑒。其中，長期對(duì)細(xì)分賽道的創(chuàng)新和堅(jiān)守，是它們獲得豐厚商業(yè)回報(bào)的價(jià)值邏輯。

蜜雪冰城自成立以來，始終堅(jiān)持做現(xiàn)制飲品，通過高性價(jià)比的產(chǎn)品和獨(dú)特的商業(yè)模式，成功吸引了大量消費(fèi)者。這種專注不僅有助于企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，也為企業(yè)的長期發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。其成功經(jīng)驗(yàn)表明，河南的企業(yè)應(yīng)專注于自身擅長的領(lǐng)域，通過持續(xù)創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品，打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌。

三十年磨一劍，劍劍可穿心。

2、產(chǎn)業(yè)鏈整合：從田間到餐桌的貫通

具體說說產(chǎn)業(yè)鏈如何整合。

產(chǎn)業(yè)鏈整合，是蜜雪冰城這種超級(jí)個(gè)體快速發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。

蜜雪冰城的成功，首先得益于其強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈整合能力。通過整合種植、農(nóng)產(chǎn)品加工和餐飲服務(wù)，蜜雪冰城以“訂單農(nóng)業(yè)+中央工廠+冷鏈物流”模式，構(gòu)建了一條完整的覆蓋原料采購、生產(chǎn)加工、終端銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。其原料供應(yīng)鏈覆蓋全國，帶動(dòng)了茶葉、水果等農(nóng)產(chǎn)品的種植與加工，為地方農(nóng)民創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)。 

以檸檬為例，2023年蜜雪冰城采購了約11.5萬噸檸檬，涉及190余個(gè)優(yōu)質(zhì)種植果園，總采收面積達(dá)7萬余畝。這種“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的訂單式種植模式，不僅確保了原材料的穩(wěn)定供應(yīng)，也提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，還帶動(dòng)全國超100萬農(nóng)戶參與標(biāo)準(zhǔn)化種植；河南的溫縣基地年產(chǎn)能達(dá)到165萬噸，年銷已達(dá)100多億元。通過這種方式，蜜雪冰城不僅實(shí)現(xiàn)了自身的快速發(fā)展，也為鄉(xiāng)村振興提供了有力支持。

此外，蜜雪冰城的成功還帶動(dòng)了河南餐飲產(chǎn)業(yè)的整體升級(jí)。以蜜雪冰城為代表的河南餐飲新勢(shì)力，如鍋圈食匯、千味央廚、蓮菜網(wǎng)、巴奴等，正在成為河南對(duì)外形象的新標(biāo)簽。這些企業(yè)的崛起，不僅提升了河南在全國乃至全球的知名度，也為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入了新的活力。

這啟示河南企業(yè)：需要以全產(chǎn)業(yè)鏈穿透能力打通“田間到餐桌”壁壘，通過數(shù)字化管理實(shí)現(xiàn)成本控制（如蜜雪冰城將檸檬采購成本壓低至行業(yè)60%，第四部分展開）。

3、三二一產(chǎn)反向穿透：農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展

但如何實(shí)現(xiàn)對(duì)“田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈穿透？答案，一是變傳統(tǒng)的“產(chǎn)供銷服一體化”“一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)”為“銷供產(chǎn)服一體化”“三二一產(chǎn)深融合”，二是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)運(yùn)營和企業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)的數(shù)字化、平臺(tái)化。

蜜雪冰城的成功，得益于其“三產(chǎn)融合”的發(fā)展模式。通過將農(nóng)業(yè)種植、工業(yè)加工和品牌零售有機(jī)結(jié)合，蜜雪冰城形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)。這種模式不僅提升了產(chǎn)品的附加值，也為地方經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展提供了有力支持。，

在農(nóng)業(yè)種植方面，蜜雪冰城通過與農(nóng)戶合作，推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。同時(shí)，通過訂單農(nóng)業(yè)模式，確保了原材料的穩(wěn)定供應(yīng)。在工業(yè)加工方面，蜜雪冰城在中國建立了5個(gè)生產(chǎn)基地，采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。在品牌零售方面，蜜雪冰城通過連鎖加盟的方式，在海內(nèi)外發(fā)展了4.6萬家連鎖加盟店，迅速擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提升品牌影響力。

這種由市場(chǎng)端的消費(fèi)需求帶動(dòng)田間地頭生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品基地加工的傳導(dǎo)機(jī)制，即為“銷供產(chǎn)服一體化”或“三二一產(chǎn)深融合”模式。這種模式以市場(chǎng)需求反向驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)，通過數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)匹配：銷售端實(shí)時(shí)反饋消費(fèi)趨勢(shì)，供應(yīng)鏈快速調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)端柔性化定制。例如，蜜雪冰城依托數(shù)字化中臺(tái)，將原料采購成本降低15%，同時(shí)支撐全球3萬家門店的運(yùn)營。正是通過農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，蜜雪冰城不僅實(shí)現(xiàn)了自身的快速發(fā)展，也為地方經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了有力支撐。

河南農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)，正從傳統(tǒng)生產(chǎn)向“三二一產(chǎn)融合”模式轉(zhuǎn)型。我們身邊，除了蜜雪冰城，目前鍋圈食匯、仲景宛西集團(tuán)、胖東來、巴奴等眾多新市場(chǎng)主體，自覺不自覺采用的都是這種模式。以鹿邑縣為例，鍋圈食匯通過“銷供產(chǎn)一體化”模式，整合600余家上游工廠，其中自建大單品工廠近20家，構(gòu)建了覆蓋全國市場(chǎng)的華鼎冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)澄明食品工業(yè)園，形成火鍋食材、預(yù)制菜等百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

值此兩個(gè)市場(chǎng)大統(tǒng)一、消費(fèi)產(chǎn)業(yè)崛起的大好時(shí)機(jī)，河南需進(jìn)一步推廣“三二一產(chǎn)融合”經(jīng)驗(yàn)，利用鄭州的物流樞紐優(yōu)勢(shì)，打造“研發(fā)—生產(chǎn)—銷售”全鏈條數(shù)字化生態(tài)，以消費(fèi)端需求反向驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)端升級(jí)，讓田間地頭的“原字號(hào)”轉(zhuǎn)化為餐桌上的“金元寶”，讓更多“土特產(chǎn)”蛻變?yōu)?ldquo;金名片”。 

當(dāng)然，這種模式并不僅僅適用于農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，其他眾多大消費(fèi)品，皆概莫能外（家居行業(yè)的致歐和大信，印刷行業(yè)的盛大，皮草行業(yè)的隆豐，等等，這類平臺(tái)型企業(yè)越來越多）。 

4、供應(yīng)鏈數(shù)字化：效率與成本的平衡

強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，成為蜜雪、鍋圈、胖東來這類企業(yè)縱橫市場(chǎng)的一大利器。

蜜雪冰城市場(chǎng)渠道包括海外市場(chǎng)渠道的爆發(fā)式擴(kuò)張，離不開其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系。從原料采購到物流配送，蜜雪冰城通過數(shù)字化管理和標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保了產(chǎn)品的高效供應(yīng)和品質(zhì)穩(wěn)定。截至2024年9月30日，蜜雪冰城在中國及東南亞擁有27個(gè)倉庫，總面積達(dá)35萬平方米，冷鏈物流服務(wù)覆蓋97%的門店。

蜜雪冰城依托自建五大生產(chǎn)基地和智能倉儲(chǔ)體系，實(shí)現(xiàn)95%原料72小時(shí)直達(dá)門店。這種供應(yīng)鏈能力不僅支撐了其國內(nèi)市場(chǎng)的快速擴(kuò)張，也為國際化布局奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過數(shù)字化管理，蜜雪冰城能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控庫存情況，優(yōu)化物流路線，降低運(yùn)輸成本。同時(shí)，通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保了產(chǎn)品的一致性和高品質(zhì)，贏得了消費(fèi)者的信賴和好評(píng)。

此外，蜜雪冰城還通過AI動(dòng)態(tài)定價(jià)系統(tǒng)控制大宗商品波動(dòng)率，進(jìn)一步提升了供應(yīng)鏈的靈活性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。這種數(shù)字化管理方式，不僅提高了運(yùn)營效率，也降低了運(yùn)營成本，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力保障。

供應(yīng)鏈數(shù)字化，也是蜜雪冰城資本化的關(guān)鍵。此次，其港股募資的66%就用于供應(yīng)鏈升級(jí)，進(jìn)一步強(qiáng)化規(guī)模效應(yīng)。

就此而言，河南農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)應(yīng)借鑒其經(jīng)驗(yàn)，通過數(shù)字化工具（如ERP系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控）提升供應(yīng)鏈透明度與效率，降低運(yùn)營成本。

數(shù)字化，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必由之路。河南農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化、智能化，大有文章可做。蜜雪冰城的成功經(jīng)驗(yàn)表明，優(yōu)化和創(chuàng)新農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)菍?shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要途徑。未來，無論企業(yè)還是政府，可以通過建設(shè)冷鏈物流體系、發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)等方式，提升農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的效率和安全性，同時(shí)通過引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的精準(zhǔn)管理和控制。

5、品牌建設(shè)與營銷策略：只有IP化才有長久生命力

“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜......”一首簡(jiǎn)單易記的歌曲，讓蜜雪冰城強(qiáng)化了自身的品牌塑造，并使得“雪王”形象廣為流傳。

但這遠(yuǎn)不是蜜雪冰城塑造自身IP的全部。

消費(fèi)品市場(chǎng)，爭(zhēng)奪和塑造消費(fèi)者的心智特別重要。蜜雪冰城的成功，離不開其成功的品牌建設(shè)和營銷策略。通過打造“雪王”IP和ESG實(shí)踐（如減塑34億個(gè)），他們通過“雪王”IP成功塑造了“高性價(jià)比+年輕化”的品牌形象，并通過線上線下營銷活動(dòng)積累了龐大的粉絲群體，成為現(xiàn)象級(jí)案例。

在品牌建設(shè)方面，蜜雪冰城注重產(chǎn)品的品質(zhì)和創(chuàng)新。通過不斷推出符合市場(chǎng)需求的新品，如冰鮮檸檬水、冰淇淋和珍珠奶茶等，贏得了消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可。同時(shí)，蜜雪冰城還注重產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，通過簡(jiǎn)潔大方的設(shè)計(jì)風(fēng)格，提升了產(chǎn)品的視覺吸引力和品牌溢價(jià)。

在營銷策略方面，蜜雪冰城采用了線上線下相結(jié)合的方式。在線下，通過連鎖加盟的方式迅速擴(kuò)大市場(chǎng)份額；在線上，通過社交媒體和電商平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣，吸引了大量年輕消費(fèi)者。此外，蜜雪冰城還通過與明星合作、舉辦線下活動(dòng)等方式，提升品牌知名度和美譽(yù)度。

這種成功的品牌建設(shè)和營銷策略，也為其他企業(yè)提供了寶貴的借鑒經(jīng)驗(yàn)。河南作為農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)大省，仍有諸多企業(yè)具備打造IP的潛力，關(guān)鍵在于挖掘品牌獨(dú)特性，并將IP融入產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)。通過IP賦能，河南產(chǎn)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)價(jià)值外溢，變“中原糧倉”為“文化糧倉”，企業(yè)則可以將產(chǎn)品從“功能消費(fèi)”升級(jí)為“情感消費(fèi)”，進(jìn)而帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、文旅、文創(chuàng)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

6、市場(chǎng)下沉、國際化和資本化：拓展增長空間

蜜雪冰城的成功，還得益于其在下沉市場(chǎng)和國際化、資本化布局方面的戰(zhàn)略眼光。

在中國市場(chǎng)，蜜雪冰城在三線及以下城市的滲透率最高，這些城市雖然消費(fèi)能力相對(duì)較低，但人口基數(shù)龐大，市場(chǎng)潛力巨大。通過深耕下沉市場(chǎng)，蜜雪冰城不僅擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，也提升了品牌在全國范圍內(nèi)的知名度。

在國際市場(chǎng)方面，蜜雪冰城積極拓展東南亞等新興市場(chǎng)。通過本地化倉儲(chǔ)體系和供應(yīng)鏈建設(shè)，蜜雪冰城迅速打開了東南亞市場(chǎng)，海外門店單店日銷達(dá)3000杯。截至2024年9月30日，蜜雪冰城在東南亞的4個(gè)國家建立了本地化倉儲(chǔ)體系，包括7個(gè)合計(jì)面積約6.9萬平方米的自主運(yùn)營倉庫。這種本地化的布局方式，不僅降低了物流成本，也提高了市場(chǎng)響應(yīng)速度。

此外，蜜雪冰城還計(jì)劃通過上市募資加速全球化進(jìn)程。通過引入國際資本和管理經(jīng)驗(yàn)，蜜雪冰城有望進(jìn)一步提升國際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。河南食品企業(yè)可借鑒其“本土化+標(biāo)準(zhǔn)化”策略，依托“一帶一路”拓展海外市場(chǎng)，同時(shí)通過海外供應(yīng)鏈布局分散風(fēng)險(xiǎn)。

資本化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要推手，這方面，河南的基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，農(nóng)業(yè)類和食品類上市公司的規(guī)模、龍頭企業(yè)的規(guī)模，尚不足與農(nóng)業(yè)大省的地位相匹配。但近些年進(jìn)步很大。鍋圈于2023年底上市，融資20億元；2024年，河南農(nóng)投集團(tuán)實(shí)現(xiàn)進(jìn)出口貿(mào)易額6.72億元，同比增長136%；雙匯、牧原通過資本市場(chǎng)融資累計(jì)數(shù)百億元，推動(dòng)了河南食品產(chǎn)業(yè)鏈的深度整合。

當(dāng)然，就企業(yè)經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)運(yùn)營來看，當(dāng)務(wù)之急還是要推進(jìn)河南農(nóng)產(chǎn)品和食品的出海。目前，衛(wèi)龍通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和網(wǎng)紅營銷，將辣條賣向全球，年出口額突破1億美元；河南米面速凍食品正通過思念、河南農(nóng)投國貿(mào)等平臺(tái)加速銷往東南亞和歐美市場(chǎng)。河南需加快建立國際認(rèn)證體系，同時(shí)借助“一帶一路”倡議，在RCEP成員國布局海外倉，推動(dòng)“豫農(nóng)優(yōu)品”出海。

蜜雪此番出海，實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域龍頭到全球玩家的躍遷，其實(shí)為河南企業(yè)打開了一扇門。推開來，我們發(fā)現(xiàn)外面的市場(chǎng)廣闊無限。 

7、標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新：中國餐飲的未來方向 

鄭州被稱為“連鎖之都”。原因在于這里是現(xiàn)代連鎖企業(yè)的起源地，也在于這里出現(xiàn)了蜜雪冰城、鍋圈食匯這樣的萬家連鎖巨頭。

蜜雪冰城的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營模式，為中國餐飲行業(yè)的未來發(fā)展提供了重要啟示。從產(chǎn)品制作到門店管理，蜜雪冰城通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保了品牌的一致性和可復(fù)制性。這種模式不僅降低了運(yùn)營成本，也為企業(yè)的快速擴(kuò)張?zhí)峁┝吮Ｕ稀?nbsp;

同時(shí)，蜜雪冰城注重創(chuàng)新研發(fā)，擁有七大品類整體性研發(fā)能力，不斷推出符合市場(chǎng)需求的新品。例如，2024年前九個(gè)月，蜜雪冰城在中國售出約11億杯冰鮮檸檬水、14億支冰淇淋產(chǎn)品及3.85億杯珍珠奶茶。 

這在傳統(tǒng)的銷售渠道里是不可想象的。它輸出了中國現(xiàn)制奶茶的規(guī)模力、標(biāo)準(zhǔn)力和創(chuàng)新力。 

8、政策支持與區(qū)域品牌建設(shè)：提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

歷史上，我們?cè)?jīng)以《別讓蜜雪冰城跑了》等為題，關(guān)注過河南大消費(fèi)輕騎兵的生存困境和發(fā)展?fàn)顩r，幾年過去，相關(guān)情況得到了極大改觀。

河南已涌現(xiàn)出蜜雪冰城、鍋圈食匯、衛(wèi)龍等一批全國性品牌，但如何避免“候鳥效應(yīng)”是關(guān)鍵。蜜雪冰城憑借自建供應(yīng)鏈體系，將成本控制在行業(yè)均價(jià)的60%，支撐其低價(jià)策略和快速擴(kuò)張；鍋圈食匯通過“分布式工廠+冷鏈倉儲(chǔ)”模式，構(gòu)建起覆蓋縣鄉(xiāng)的食材供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

實(shí)踐證明，蜜雪冰城的成功，離不開地方政府的政策對(duì)大消費(fèi)產(chǎn)業(yè)的大力支持。2024年，河南省政府將蜜雪冰城、鍋圈食匯等企業(yè)列為“三二一產(chǎn)融合”試點(diǎn)企業(yè)，在營商環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面提供了一系列支持措施。這些政策不僅降低了企業(yè)的運(yùn)營成本，也為其快速發(fā)展提供了有力保障。

與此同時(shí)，政府開始強(qiáng)化區(qū)域品牌建設(shè)的工作力度。如河南農(nóng)投集團(tuán)通過“豫農(nóng)優(yōu)品”品牌賦能，助力377家企業(yè)拓展市場(chǎng)；原陽縣對(duì)預(yù)制菜企業(yè)給予設(shè)備補(bǔ)貼和稅收優(yōu)惠，吸引九豫全、雨軒股份等頭部企業(yè)落地。

此外，政府還通過提供稅收優(yōu)惠、融資支持等措施，鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入和技術(shù)創(chuàng)新。比如鄭州高新區(qū)就以引進(jìn)華鼎供應(yīng)鏈為契機(jī)，以各種激勵(lì)政策幫助企業(yè)孵化并打造“鍋圈系”產(chǎn)業(yè)集群。這些政策不僅激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新活力，也為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力支持。

未來，河南省還需進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)，如設(shè)立專項(xiàng)基金支持企業(yè)研發(fā)，建設(shè)共性技術(shù)平臺(tái)降低創(chuàng)新成本，同時(shí)完善人才引進(jìn)政策，避免人才流失導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)空心化。

正如杭州所提的那樣，打進(jìn)職業(yè)技能比賽的快遞行小哥，也是“高層次人才”。

9、結(jié)語：“小米加步槍”可以將“小產(chǎn)品”塞進(jìn)“大倉廩”

從蜜雪冰城的糖漿到鍋圈食匯的火鍋食材，從巴奴的產(chǎn)品主義到胖東來的直采體系，河南正以“小米加步槍”的草根變革精神，在農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)賽道上突圍。

但要將“小產(chǎn)品”塞進(jìn)“大倉廩”、端上“大餐桌”，需以數(shù)字化重構(gòu)供應(yīng)鏈，以資本化撬動(dòng)全球資源，以集群化放大比較優(yōu)勢(shì)。唯有如此，河南才能在農(nóng)業(yè)強(qiáng)國建設(shè)中續(xù)寫新的傳奇。

蜜雪冰城、鍋圈食匯的上市，將是這一進(jìn)程新的起點(diǎn)。